I FABBRI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

18,00

Da olive leccino, frantoio e moraiolo, raccolte a mano e frante entro 12 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo; l’olio è poi immediatamente filtrato. Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate. Leggermente piccante appena franto.

Attorno ai nostri vigneti coltiviamo 2 ettari di olivi situati tutti ad una altitudine di 550 mt slm e dove sono presenti le seguenti varietà: frantoio, moraiolo e leccino.
A questa altitudine, la mosca olearia, unico parassita che colpisce il frutto dell’olivo, non sopravvive e quindi il nostro olio è naturalmente biologico.
Raccogliamo le olive manualmente al perfetto stadio di maturazione, entro 24 ore sono frante in un frantoio ad elevata tecnologia, con spremitura a freddo e basso scambio di ossigeno. Questo procedimento garantisce al nostro olio una acidità sempre inferiore al 0,3%.
Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate. Leggermente piccante appena franto.

Disponibile

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Descrizione

Descrizione

Questo olio è ottenuto da olive Leccino, Frantoio e Moraiolo coltivate sulle colline di Lamole ad una ltitudine di  550 mt. Le olive vengono raccolte a mano  e sono lavorate a freddo entro 24 ore dalla raccolta   in un impianto a ciclo continuo. L’olio è poi immediatamente filtrato.

Questo procedimento garantisce al nostro olio una acidità sempre inferiore al 0,3%.

Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate.

Leggermente piccante appena franto.

Raccolto 2006
Pubblicato su L’Extravergine

Raccolto 2009
Selezione migliori olii extravergine d’oliva prodotti nella provincia di Firenze (Camera di Commercio di Firenze)

Raccolto 2011
Guida agli extravergini ed. 2012 – Slowfood (Slowfood editore)
Oli d’Italia 2012 del Gambero Rosso (Gambero Rosso)